酱酒为什么那么贵？看完你就理解了

酱酒，一种源自中国古老酿造工艺的佳酿，近年来随着“酱酒热”的持续升温在市场上备受瞩目。然而，许多消费者对于酱酒的高价感到困惑，不禁会问：酱酒到底贵在哪？本文将从酱酒的酿造工艺、原料选取、陈酿时间以及品牌价值等方面，为您揭晓酱酒价格背后的秘密。

酿造工艺的繁复

酱酒的酿造工艺是其高价的重要原因之一。正宗的酱酒采用传统“12987”酿造工艺，在酿造过程中，需要经历1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7轮次取酒等环节，每一个步骤都需要匠心打磨，耗费大量时间和精力。而且，酱酒酿造过程中对于温度、湿度、水质等环境因素的要求**，这也增加了酿造难度和成本。因此，酱酒的高价在**程度上是对其精湛酿造工艺的肯定和回报。

原料的精挑细选

酱酒所选用的原料也是其价格高昂的原因之一。酱酒主要以高粱为主要原料，而优质的高粱产地有限，价格相对较高。比如幽雅酱香九暹酒原料选用的高粱就必须是茅台镇当地种植的红缨子糯高粱，只为确保酒体的醇正。此外，酱酒酿造过程中还需要使用大量的酒曲作为辅料，而酒曲原料小麦的品质和价格也会对酱酒的成本产生影响。因此，酱酒的高价也体现了其对于原料品质的追求和坚持。

漫长的时间守候

酱酒除了生产周期长，还需要经历长时间的陈酿老熟，才能孕育出独特的香气与口感。普通酱酒的基酒一般需要窖藏3-5年，而九暹酒的基酒陶坛窖藏最少5年以上。经过窖藏后的酒，还要往里面加入年份更高的老酒进行勾调，从而使酒体更加醇厚、幽雅，口感更加细腻。可以说，一瓶正宗的酱酒，从一粒粮食到一滴老酒再到包装上市，就需要最少5年以上，然而漫长的时间所带来的资金压力、资源耗费与风险，这些都是无法用具体的金钱来衡量的。

品牌价值文化认同

当然，我们也不能忽视酱酒的品牌价值。一些知名的酱酒品牌，如九暹酒，历经十多年的沉淀，在市场上已经积累了较好的品牌声誉与信誉，广获消费者认可和支持。九暹酒所代表的不仅仅是品质与文化的传承，更是一种身份与地位的象征。

总之，酱酒的高价并非空穴来风，而是有其深厚的内在原因。但无论如何，酱酒作为中国传统酒文化的结晶，其独特的风味口感和深厚的文化内涵都值得我们去细细品味和欣赏，在享受酱酒带来的美好体验时，让我们也为其背后的匠心独运和卓越的品质点赞。

发布于：广东